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Fischzucht Rameil

Restaurant | Fischzucht

Fritzlar (D) | 2015

Fisch von A(al) bis Z(ander) gibt's in der nordhessischen Fischzucht Rameil neuerdings auch im hauseigenen Restaurant, das wir in der id Werkstatt geplant haben.

 

Schlichtheit, Ahorn
und Erfindergeist

 

Hier haben wir bewusste Schlichtheit, Ahorn und den Erfindergeist der amerikanischen Shaker-Gemeinschaft walten lassen. Der Raum ist Schauküche, Kochschule und Kantine in einem. Die als Hängevorrichtung dienende Leiste über den 3.000 handgemachten Schuppenfliesen ist ebenso ein Shaker-Patent wie das in Rahmenbauweise ausgeführte Schranksystem hinter dem Küchenblock.

Mission Fisch

 

Den Küchenblock bespielen seit der Eröffnung regelmäßig fischbegeisterte Gastköche, die sich hier um die gehobene Fischküche ebenso verdient machen wie um die kochtechnische Weiterbildung der Gäste. Letztere finden an den variablen Tischen Platz, die je nach Anlass klassenzimmerartig zu Tafeln oder einzeln gestellt werden können. Gekocht wird live, genossen wird gemeinsam.

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