Asia-Avantgarde im Ländle
Kulinarische Pionierarbeit hat Peirong Chen in Vorarlberg bereits mit mehreren Lokalen geleistet: Im Ländle steht sein Name wie kein anderer für die gehobene Küche Asiens, zu der selbstredend auch die japanische und koreanische Rindfleischkoch- und -grillkunst zählt. Dieser Kunst haben sich Chen und Team als Vorreiter aus Gewohnheit im Akiko als erstem japanischen Steakhouse im äußersten Westen Österreichs verschrieben.
Tetris für Fortgeschrittene
Untertags kommt das Beste vom Rind aus der Küche des Restaurants mit meditativem Blick auf den automobilen Flow im Kreisverkehr bei der Autobahn. Abends sind die Gäste eingeladen, sich selbst bei Tisch auf der integrierten Grillplatte in der Fleischzubereitung zu üben – eine schöne Herausforderung. Wie die von uns in der id Werkstatt gemeisterte, die fix positionierten BBQ-Tables à la Tetris für Fortgeschrittene optimal zu platzieren.
