Einst: Das große Hämmern
Das neue Almtaler Epizentrum des gehobenen Kochens und Genießens befindet sich an geschichtsträchtigem Ort: In der ehemaligen Betriebsausspeisung der Sensenschmiede Redtenbacher, die das in Scharnstein seit 1585 betriebene Handwerk industrialisiert und zum größten Sensen- und Sichelhersteller der österreichisch-ungarischen Monarchie aufsteigt. Bis sie 1987 schließt und eine vierhundertjährige Tradition zu Ende gehen lässt.
Jetzt: Das große Genießen
Auf das Ende folgt im Sommer 2022 ein hoffnungs- und geschmackvoller neuer Anfang. Dank Robert Hochbrugger und Jan Plakolm, die mit lokalplanerischer Unterstützung aus der id Werkstatt ein lässiges und in Sachen Qualität doch kompromissloses Fine-Dining-Lokal aus der vormaligen Kantine machen. Und dort eine nach vorne gewandte regional verwurzelte Küche bieten, die auch die alten Sensenschmiede bestimmt begeistert hätte.
„Mit viel Gespür für Design, Atmosphäre und Gastlichkeit hat die id Werkstatt den perfekten Raum für unser Restaurant geschaffen - ruhig, einladend und auf hohem kulinarischen Niveau.“
Robert Hochbrugger & Jan Plakolm
Geschäftsführung
